Uma salada com cogumelos, batatas e molho de natas azedas é uma combinação reconfortante e cheia de sabor. Abaixo está uma receita que é fácil de preparar e perfeita como acompanhamento ou refeição principal leve.
Ingredientes:
Para a Salada:
- 300 g de batatas (aproximadamente 3 batatas médias)
- 200 g de cogumelos (como champignon ou portobello)
- 1 cebola roxa pequena
- 1/4 de xícara de salsinha ou cebolinha fresca picada (opcional)
- Folhas de alface ou rúcula (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Molho de Natas Azedas:
- 1/2 xícara de natas azedas (ou creme azedo)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 dente de alho picado ou amassado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
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Preparar as Batatas:
- Lave, descasque (se preferir) e corte as batatas em cubos pequenos.
- Cozinhe as batatas em água salgada fervente por cerca de 10-15 minutos, até que fiquem macias, mas ainda firmes. Escorra e deixe esfriar um pouco.
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Preparar os Cogumelos:
- Limpe os cogumelos com um pano úmido e fatie-os.
- Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e refogue os cogumelos até que estejam dourados e macios, cerca de 5-7 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
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Preparar a Cebola:
- Corte a cebola roxa em rodelas finas ou meias-luas.
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Preparar o Molho de Natas Azedas:
- Em uma tigela pequena, misture as natas azedas, suco de limão, azeite de oliva, mostarda Dijon e o alho picado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
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Montar a Salada:
- Em uma tigela grande, combine as batatas cozidas, cogumelos refogados e cebola roxa.
- Se estiver usando, adicione a salsinha ou cebolinha picada.
- Adicione o molho de natas azedas e misture delicadamente para cobrir todos os ingredientes.
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Servir:
- Se desejar, sirva a salada sobre uma cama de folhas de alface ou rúcula para um toque adicional de frescor.
- Sirva imediatamente ou leve à geladeira por uma hora para que os sabores se misturem.
Essa salada combina a cremosidade do molho de natas azedas com a textura das batatas e o sabor dos cogumelos, oferecendo uma refeição reconfortante e saborosa. Espero que você goste!
